Geléia de Pimenta

Ingredientes:

Um litro de suco de maçã cozida
Meio quilo de açúcar
Duas pimentas.
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Modo de preparo:

O suco:
Pique as maçãs
Deixe as sementes e o cabo
Coloque a mesma proporção de água: para um quilo de maçã, coloque um litro de água
Deixe cozinhar por mais de hora até o ponto em que daria para se fazer um purê.
Faça um teste para se certificar do ponto: pegue uma colher do fervido, espere esfriar e ponha em cima uma colher de álcool 92%
Se virar gelatina, está no ponto e o cozido de maçã já pode coado, em coador de pano mesmo.

A geléia:
Separe um copo do litro de suco e ponha no liquidificador para bater as pimentas
A pimenta batida, mais o suco e o açúcar vão ao fogo por cerca de 40 minutos
Sempre mexendo a mistura
A temperatura certa fica entre 100 ºC e 101ºC
Atenção para o toque final: a geléia requer ainda uma substância ácida, que pode ser vinagre ou limão (80ml)
Mexa uma última vez.
Quando levantar fervura de novo, é preciso checar o ponto, fazendo o teste do pratinho, que primeiro foi ao freezer
Então, na superfície gelada do prato, derrama-se um pouco da geléia
Coloque um pouco do doce, se ele enrugar está no ponto.
Guarde em frascos esterilizados e com a tampa nova

Doce de Batata

Ingredientes:

2 kilos de batata doce
1 1/2 kg de açúcar
2 pacotes de gelatina branca sem sabor
1 pacote de gelatina vermelha
1 colher (chá) de baunilha
1 garrafa de leite de coco

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, misture os outros ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.
Em uma forma untada com manteiga coloque o doce bem espalhado, deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas. Depois corte em pedaços e passe no açúcar.

Bom Apetite.

Banana-da-terra Caramelada

Banana-da-terra

Banana-chifre-de-boi, banana-comprida ou pacovan - são as maiores bananas conhecidas, chegando a pesar 500 g cada fruta e a ter comprimento de 30 cm. É achatada num dos lados, tem casca amarelo-escura, com grandes manchas pretas quando maduras, e polpa bem consistente, de cor rosada e textura macia e compacta, sendo mais rica em amido do que açúcar, o que a torna ideal para cozinhar, assar ou fritar.

Ingredientes:

3 bananas-da-terra maduras
1 xícara de água
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Descasque as bananas e ponha numa frigideira. Junte a água, o açúcar e a manteiga. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando. Logo que estejam cozidas, retire a tampa e aumente o fogo, deixando-as levemente carameladas de todos os lados. Agite a frigideira constantemente para evitar que grudem nela.
Fica deliciosa e bastante engordativa.rsrs Aproveite que é uma fruta da época.

Bom Apetite.

Obs:
A banana da terra é uma banana tipica do nordeste.Onde é servida cozida(pois não se come ela crua)ou frita em café da manhã polvilhada com açucar e canela.Frita-se ela as tiras compridas.

Pessego assado com creme de queijo

Ingredientes:

4 pêssegos frescos médios
50 g de queijo brie
50 g de queijo gorgonzola
3 colheres (sopa) de creme de leite
10 folhas de hortelã picadas
sal a gosto

Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Lave os pêssegos, parta-os ao meio e elimine os caroços. Reserve. Bata no processador o queijo brie, o queijo gorgonzola, o creme de leite e o sal, até obter uma pasta. Transfira para uma tigela e misture a hortelã. Distribua a pasta dentro dos pêssegos na cavidade dos caroços e disponha-os numa assadeira. Leve ao forno por 10 minutos, ou até os pêssegos ficarem macios e dourados. Retire do forno e sirva com Broto de Alfafa Frito: lave 150 g de broto de alfafa, seque com toalha de papel e divida em 4 porções. Leve ao fogo uma frigideira (25 cm de diâmetro) com 1 xícara (chá) de azeite de oliva até ficar bem quente. Coloque as porções de alfafa, uma por vez, e frite até dourar (a alfafa deve ficar crocante). Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Em seguida, polvilhe a alfafa frita com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Disponha nos pratos e sirva em seguida.

Bom Apetite.
Fonte: Revista Menu


Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 4 porções

Charlote Sonho de Valsa

Ingredientes:

2 Xícara(s) Framboesas congeladas
1/2 Xícara(s) água
1 Xícara(s) Açúcar
40 Unidade(s) Biscoitos champanhe
1 Embalagem Sorvete kibon sabor sonho de valsa


Modo de Preparo:

Em uma panela média junte as framboesas, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio por 15minutos ou até formar uma calda grossa. Reserve até esfriar.
Forre uma fôrma desmontável média (25cm de diâmetro) com filme plástico.

Montagem:
Reserve 1 xícara (chá) da calda para o decoração.
Corte 25 biscoitos na altura da fôrma. Coloque-os um ao lado do outro em pé na fôrma até forrar toda a lateral. Pique o restante dos biscoitos e divida em duas partes.
Coloque metade do sorvete kibon sabor sonho de valsa no fundo da fôrma, espalhando com as costas de uma colher até forrar todo o fundo e cubra com metade dos biscoitos picados.
Despeje a calda de framboesa sobre os biscoitos e espalhe o restante do sorvete kibon sabor sonho de valsa.
Coloque o restante dos biscoitos picados reservados, fechando toda a superfície. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 3 horas
Dez minutos antes de servir, desenforme sobre um prato de vidro e retire o aro com cuidado.
Decore com a calda de framboesa reservada e sirva em seguida.

Dicas:
Ao montar a sobremesa coloque o lado cortado dos biscoitos para baixo na fôrma desmontável, pois ao desenformar o lado cortado dos biscoitos ficara para baixo.
Se preferir os biscoitos mais úmidos você pode umedecer com leite antes de iniciar a montagem.

Suflê de banana e maracujá com sorvete Chicabon

Ingredientes:


2 Unidade(s) Maracujás médios
1 Xícara(s) Açúcar
3 Unidade(s) Bananas-nanicas picadas
3 Unidade(s) Claras em neve
8 Bola(s) Sorvete kibon sabor chicabon

Para untar e polvilhar: manteiga e açúcar à gosto


Modo de Preparo:

Em uma panela média, junte a polpa dos maracujás e metade do açúcar. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Junte a banana e cozinhe por 5 minutos ou até secar todo o líquido. Retire do fogo e deixe esfriar.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).
Unte e polvilhe com o açúcar um refratário médio (31 x 19 cm) e reserve.
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Junte o restante do açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos ou até formar um merengue firme. Retire da batedeira.
Adicione a mistura de banana e maracujá reservada e misture delicadamente, de baixo para cima, até formar uma mistura homogênea.
Coloque no refratário untado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar a superfície. Retire do forno.
Divida em 8 porções e sirva cada porção ainda quente com 1 bola de sorvete kibon sabor chicabon.

Dicas: se desejar, prepare o suflê em porções individuais: unte e polvilhe com açúcar 8 tigelas refratárias pequenas para suflê (10cm de diâmetro). Prepare a massa conforme indicado na receita e divida entre as 8 tigelas. Coloque-as em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar.
Suflês devem ser servidos sempre quentes, pois, ao esfriar, eles murcham e perdem volume.

Já fiz amados, vale a pena experimentar.

Fonte: Kibon

Bom Apetite. Bjos Lela

Rolinho de abacaxi com sorvete de coco e abacaxi

Ingredientes:

6 Unidade(s) de pão árabe (pão folha)
1/2 Unidade(s) Abacaxi médio descascado e picado
1 Colher(es) de sopa Açúcar Cristal
50 Grama(s) Castanha-do-pará picada

Montagem à gosto:

1 Colher(es) de sopa Açúcar
1 Colher(es) de sopa água
6 Bola(s) Sorvete kibon sabor coco com abacaxi

Modo de Preparo:

1.Corte cada unidade de pão em formato de retângulo (20 x 15 cm). Reserve.
2.Em uma panela, junte o abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a dourar. Retire do fogo, junte a castanha-do-pará e reserve até esfriar.
3.Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
4.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).

Montagem:

Em uma tigela pequena, junte o açúcar e a água. Pincele as laterais dos retângulos de massa com essa mistura.
Divida o doce em 6 porções.Coloque, no centro de cada retângulo de pão, uma porção do doce de abacaxi. Dobre 2 cm das laterais do pão sobre o recheio e enrole formando um rolinho. Repita a operação com o restante do pão e do doce de abacaxi.
Coloque os rolinhos na assadeira reservada, com a parte dobrada virada para baixo, e leve ao forno por 15 minutos.
Coloque cada rolinho em um prato e sirva com 1 bola de sorvete kibon sabor coco com abacaxi.

Dica: O rolinho ficará bem crocante ao assar. Se desejar preparar com antecedência, asse conforme indicado na receita. Depois de frio, conserve em pote bem tampado até o momento de servir.

tempo de preparo: De 30 minutos a 1 hora
serve: 5 ou mais porções

Fonte: Kibon

Amados eu já fiz e fica maravilhoso. Esse pão você encontra com facilidade em casa de produtos orientais, pra quem é aqui de SP encontra algumas casas na Av. 25 de Março (mto conhecida pela mulherada) rs

Bom Apetite.
Bjos Lela.

Taça de Morango com Cream-Cheese

Ingredientes:

1 Xícara(s) Leite desnatado
15 Unidade(s) Morangos médios
2 Colher(es) de sopa Adoçante culinário
2 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena®
1 Embalagem Cream cheese light (150g)
4 Bola(s) Sorvete balance kibon sabor napolitano
A gosto Para decorar: morango e hortelã


Modo de Preparo:


1. Bata no liquidificador o leite, os morangos, o adoçante e o amido de milho maizena® até obter pedaços pequenos do morango. Reserve.
2. Em uma panela média, coloque a mistura reservada e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Misture o cream cheese até obter uma mistura homogênea. Divida entre 4 taças para sobremesa e reserve na geladeira por 1 hora ou até esfriar.
3. Coloque, em cada taça reservada, 1 bola do sorvete balance kibon sabor napolitano.
Decore com o morango e a hortelã.
Sirva em seguida.
Tempo de preparo:Mais de 1 hora
Serve: 3 a 4 porções

Sobremesa de creme de morango com cream cheese e com o delicioso sorvete balance kibon sabor napolitano (calorias por porção: 160,041 kcal)

Delicioso. Bjos Lela

Bombom de Frutas

Ingredientes do Brigadeiro Branco:


2 xícaras (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:

½ kg de chocolate ao leite fracionado


Demais ingredientes:

25 morangos ou uvas


Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar até que desgrude do fundo da panela.
Reserve por 24 horas na geladeira.
Em seguinda, lave e seque muito bem as frutas. Embrulhe a fruta com o brigadeiro branco que ficou reservado.
Derreta o chocolate fracionado e mergulhe as frutas já cobertas com o brigadeiro branco. Coloque-as sobre uma folha de papel manteiga para secar.

Fonte: Receita do Edu Guedes.