PAVÊ DE ABACAXI DIET

Ingredientes:

· 1 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor coco
· • 60 g de coco seco ralado em flocos
· • 300 g de compota de abacaxi em calda sem açúcar
· • 1 caixa de pó para preparo de pudim sem açúcar sabor coco
· Creme:
· • 1 clara em neve
· • 2 gemas
· • 100 g de chantilly diet sem açúcar
· • 1 vidro (200 ml) de leite de coco light
· • ½ pote (125 g) de requeijão light

Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem. Coloque a massa em uma fôrma redonda ou retangular e leve ao forno. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/4 para o pavê, coloque o restante em tacinhas e leve-as à geladeira. Pique o abacaxi e reserve.

Creme: em uma tigela, bata as gemas até que fiquem fofas e cremosas. Acrescente o requeijão, o pudim de coco e o leite de coco. Adicione suavemente e sem bater o chantilly e, em seguida, a clara em neve. Corte o bolo em 2 partes. Sobre uma travessa, disponha uma das partes do bolo e umedeça com a metade da calda de abacaxi ou guaraná diet. Coloque por cima metade do abacaxi e do creme. Disponha a outra parte do bolo e repita a operação com os ingredientes restantes. Cubra com o coco ralado (se preferir, toste levemente uma parte do coco numa frigideira antiaderente e decore a lateral do bolo) e leve à geladeira

DICA:
Este pavê pode ser congelado.
Esta receita é especial para diabéticos.
Rendimento: 15 porções

Bom Apetite
Beijos Lela