Anel Colorido de Arroz

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 xícaras de arroz lavado e escorrido
6 xícaras de água fervente
2 1/2 colheres (sopa) de sal
3 colheres (chá) de aji-no-moto
6 colheres (sopa) de molho de tomate
3 gemas
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1/2 xícara de salsa bem picada
1 peito de frango sem pele (500 g)
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 lata de ervilhas escorridas
1/2 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparar:
Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.
Junte a cebola e refogue até ficar transparente.
Acrescente o arroz, mexendo sempre, até envolvê-lo bem com o óleo.
Cubra com a água e tempere com 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de aji-no-moto.
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido, mas a água não tenha secado completamente.
Divida o arroz em 3 partes iguais.
Junte o molho de tomate a uma delas; as gemas e o queijo ralado à outra; e a salsa ao arroz restante.
Reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.
Tempere com 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de aji-no-moto, e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após o início da pressão, ou até ficar macio.
Deixe esfriar um pouco e desfie.
Em uma panela média, derreta a margarina e refogue as ervilhas e o peito de frango.
Tempere com o sal e o aji-no-moto restantes, e acrescente o requeijão.
Reserve.
Em uma forma refratária redonda, com orifício no centro, untada com margarina, faça camadas, começando com o arroz com molho de tomate.
Cubra com metade do refogado de frango e, em seguida, coloque o arroz com salsa, o restante do refogado e, por último, o arroz com gemas.
Vá comprimindo bem as camadas com o auxílio de uma colher para que o arroz fique bem compacto.
Desenforme sobre um prato de servir.


Bom Apetite
Lela